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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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